I formaggi sono tutti di provenienza calabrese, in quelle che sono le tipologie più famose; ad esempio il pecorino di Monte Poro ed il pecorino di Crotone, la cui caratteristica è la selezione delle produzioni più pregiate, di nicchia. La proposta dei formaggi che si propone è la seguente: il pecorino di Crotone fresco, il pecorino di Monte Poro fresco, Pecorino calabrese stagionato di Fattoria della Piana, Pecorino al bergamotto stagionato e Caprino fresco, formaggio pecorino calabrese riserva di 18 mesi.

Formaggi